|
|
Witte Asperges In Romige Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
1 kg witte asperges,
25 gram boter,
1 eetlepel milde kerriepoeder,
25 gram bloem,
200 ml aspergekookvocht,
125 ml slagroom,
Zout en peper,
2 eetlepels bieslook of peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 1 kilo geschilde asperges in stukjes van 4 cm of in schuine plakjes en kook ze gaar. Smelt 25 gram boter en bak 1 eetlepels milde kerriepoeder heel zachtjes, tot het gaat geuren. Roer er 25 gram bloem door en voeg al roerende 200 ml aspergevocht en 125 ml slagroom toe. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken en voeg zout en peper naar smaak toe. Warm de aspergestukjes nog 2-3 minuten mee. Schep er vlak voor het serveren 2 eetlepels fijn geknipte bieslook of peterselie door. Lekker bij witte rijst of als pasteitje.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
|
|
|